viernes, 16 de marzo de 2012

Repollo con guisantes (Bandgobi-Matar)





Ingredientes:

  • 2 tazas de repollo cortado en juliana
  • 1 taza de guisantes
  • 1/4 de cucharadita de semillas de mostaza
  • 2 cucharaditas de chili en polvo
  • sal
  • curry al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Poner el aceite en una sartén y añadir las semillas de mostaza. Cuando estas comiencen a saltar añadir el curry y remover para que no se queme. Añadir el repollo, los guisantes y el chili en polvo. Mezclar bien y cocinar tapado durante 5 minutos. Añadir sal al gusto y dejar en el fuego otros 15 minutos más.
Servir acompañado de arroz. 



Receta original aquí.

jueves, 15 de marzo de 2012

Fideuá de algas


No, no he abandonado el blog. Simplemente he estado atravesando una época de mucho trabajo y una gran perrería. Os dejo esta receta que quería poner hace tiempo, creo que es de lo mejorcito que he hecho hasta ahora con algas. ¡Está muy buena!




Ingredientes:

  • 1 taza y media de fideuá.
  • Media taza de guisantes.
  • Media cebolla grande o una pequeña.
  • Medio pimiento rojo pequeño.
  • Algas al gusto (yo utilicé unos 10 cm de una parecida a la wakame).
  • 3 tazas de caldo vegetal o agua.
  • Aceite de oliva.
  • 2-3 ajos.
  • 1 cucharadita de romero.
  • Pimentón dulce.
  • Unas cuantas hebras de azafrán.
  • Sal.


Preparación:

Lavar y dejar en remojo las algas hasta que estén blandas. Escurrirlas y picarlas en juliana.
Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento rojo bien picaditos. Añadir las algas cuando la cebolla empiece a estar blanda.
En la misma sartén añadir el fideuá, salar y añadir el pimentón dulce y el azafrán al gusto. Mezclar bien y añadir los 3 vasos de agua o caldo vegetal. Condimentar con el romero.

Dejar hervir a fuego medio durante 10 minutos y luego otros 15-20 más a fuego fuerte sin remover para que se forme una costra en el fondo de la sartén. Vigilarlo para que no se nos queme.
Dejar reposar 10 minutos antes de comer.