Tofu jerky

Ingredientes: 

• 500 gr de tofu duro
• 3 cucharadas de salsa barbacoa
• 1 cucharadita bien llena de ajo en polvo
• media taza de salsa de soja
• 2 cucharaditas de miel de caña
• una cucharada de pimienta negra
• 4 cucharadas de humo líquido
• 1/4 taza de agua

Procedimiento:

Prensamos el bloque de tofu hasta que quede bien duro (yo lo dejé toda la noche).

Mezclamos bien el resto de ingredientes, cortamos el tofu en lonchas no muy gruesas y lo ponemos a marinar en el frigorífico durante 24 horas. Escurrimos el tofu y lo colocamos sobre una bandeja. A partir de aquí tenemos varias opciones para secarlo:

- Utilizando el horno a 90ºC:  Así tarda unas cuantas horas, hay que ir dándole la vuelta al tofu cada hora aproximadamente.

- Secarlo al sol: La opción más barata y ecológica y la que yo he empleado. Tarda todo el día y también es aconsejable irle dando vueltas al tofu para que se seque uniformemente.

- Utilizar un deshidratador de alimentos.

Una vez seco se conserva mucho tiempo en un recipiente en el frigorífico, es ideal para una comida rápida.