No, no he abandonado el blog. Simplemente he estado atravesando una época de mucho trabajo y una gran perrería. Os dejo esta receta que quería poner hace tiempo, creo que es de lo mejorcito que he hecho hasta ahora con algas. ¡Está muy buena!
Ingredientes:
- 1 taza y media de fideuá.
- Media taza de guisantes.
- Media cebolla grande o una pequeña.
- Medio pimiento rojo pequeño.
- Algas al gusto (yo utilicé unos 10 cm de una parecida a la wakame).
- 3 tazas de caldo vegetal o agua.
- Aceite de oliva.
- 2-3 ajos.
- 1 cucharadita de romero.
- Pimentón dulce.
- Unas cuantas hebras de azafrán.
- Sal.
Preparación:
Lavar y dejar en remojo las algas hasta que estén blandas. Escurrirlas y picarlas en juliana.
Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento rojo bien picaditos. Añadir las algas cuando la cebolla empiece a estar blanda.
En la misma sartén añadir el fideuá, salar y añadir el pimentón dulce y el azafrán al gusto. Mezclar bien y añadir los 3 vasos de agua o caldo vegetal. Condimentar con el romero.
Dejar hervir a fuego medio durante 10 minutos y luego otros 15-20 más a fuego fuerte sin remover para que se forme una costra en el fondo de la sartén. Vigilarlo para que no se nos queme.
Dejar reposar 10 minutos antes de comer.
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