miércoles, 19 de enero de 2011

Fideos de arroz con calabaza y espinacas al miso



Ingredientes:
  • 150 gr de fideos de arroz chinos finos
  • 300 gramos de calabaza
  • 100 gramos de espinacas
  • una cucharada de shiro miso (miso blanco)
  • media cucharadita rasa de pimienta negra
  • sal

Procedimiento:

Se pela y se pica en cubos no muy grandes la calabaza. Se pone a hervir entre 5 y 10 minutos (dependiendo de si te gusta más o menos hecha) y se le añaden las espinacas lavadas y troceadas y los fideos chinos. Esperamos 3 minutos. Mientras tanto ponemos en un recipiente grande una cucharada de miso blanco y un poco de agua y lo disolvemos hasta que quede una pasta no muy espesa. Añadimos la pimienta negra. Escurrimos los fideos, la calabaza y las espinacas y lo mezclamos todo con el miso que habíamos preparado.

Variación: sustituir el miso por tahini. En este caso es mejor disolverlo en agua caliente.

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