Empanada de calabacín y no-queso.

Ingredientes:

    - 1 cebolla mediana
    - 2 calabacines pequeños
    - Queso vegano.
    - Aceite de oliva
    - Miel de caña
    - Agua
    - Sal





Preparación:

Pochar la cebolla y el calabacín picados muy finos, colarlos para eliminar todo el líquido posible y dejar que se enfríen.

Colocar este relleno sobre una hoja de hojaldre respetando los márgenes. Cubrir con queso vegano al gusto.  Sellar la empanada con la otra hoja, humedeciendo los bordes para que se peguen bien. Apretar los bordes con un tenedor o similar.

Pintar la empanada con una dilución de miel de caña con un chorrito de agua.

Hornear a 200 grados durante 20 minutos.

Dejar enfriar antes de comer.