Pasta con crema de pipas de calabaza

Ingredientes: 

• 6 cucharadas de pipas de calabaza peladas
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de perejil seco
• 2 ajos machacados
• Media cucharadita de laurel en polvo
• 1 taza de agua
• 250 gramos de tallarines
• aceite de oliva
• pimienta negra y sal

Procedimiento:

Hervimos y escurrimos los tallarines. Yo les añado un poco de aceite para que no se sequen ni se peguen.

Picamos la cebolla muy fino , machacamos los ajos y lo ponemos todo en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego lento. Mientras tanto molemos las pipas de calabaza en un molinillo de café. Cuando la cebolla ya esté un poco blanda añadimos el laurel y el perejil en polvo, mezclamos bien y a continuación agregamos las pipas de calabaza molidas y removemos. A continuación agregamos el agua y esperamos a que se consuma un poco, hasta que quede una crema que no sea líquida, pero  que tampoco llegue a ser una pasta.

Salpimentamos al gusto y mezclamos con los tallarines.