domingo, 13 de noviembre de 2011

Fideos de boniato con setas


Esta es la primera de las recetas que pondré en el blog para el CSC #11, del cual tengo el gusto de ser la anfitriona. Me encanta la combinación de las texturas de las setas junto con la de este tipo de fideos.



Ingredientes:

  • 200 gr de fideos de boniato
  • 5 setas shiitake deshidratadas
  • 3 orejas de madera deshidratadas
  • 1 lata pequeña de champiñones laminados
  • 1 zanahoria mediana
  • Media cebolla
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva

Procedimiento:

Hidratamos las shiitake y la oreja de madera en agua durante aproximadamente 30 minutos. Si utilizáis agua caliente en 15 minutos estarán listas para utilizarse.

Ponemos a hervir los fideos de boniato en agua abundante durante 7 minutos. Los escurrimos y los enjuagamos bien con agua fría.

Cortamos la zanahoria y la cebolla en tiras y las ponemos a rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Escurrimos bien las setas que están hidratándose apretándolas con las manos y luego las cortamos en tiras descartando el pie de las shiitake (no los tiréis, se pueden utilizar para dar sabor a los potajes de legumbres). Añadimos la salsa de soja, el azúcar, el ajo en polvo, la sal y la pimienta y dejamos que se cocine durante aproximadamente 15 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.

Una vez que la zanahoria esté hecha se mezcla bien con los fideos de boniato ¡y ya está!

6 comentarios:

  1. Nessie que buena pinta! además sano y sencillo de hacer, no se puede pedir más!

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  2. Tiene una pinta buenisima! ¿Dónde compras los fideos de boniato?

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  3. Gracias a las dos por los comentarios.

    Yeyuna, los compro en tiendas de comida asiática.

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  4. Nunca había visto los fideos de boniato... Habrá que investigar :)

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  5. Qué rica entrada, yo también participo y con algo similar pero que no..jje...ahora al ver la tuya me has dado otra idea para la próxima ocasión.

    Me quedo por tus sanos y ricos fogones..

    Besos
    http://dietamediterraneasana.blogspot.com/

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  6. jejeje, sabía que te gustarían esos fideos.. ;)

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